过去，花生一直被认为脂肪含量过高而被很多人，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来多国的

营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。

花生还有利于糖尿病的控制，此外。英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究，对 356 个受试

对象中的 203 例患ⅰ型、 ⅱ型糖尿病患者，摄入低血糖指数食物，包括花生及其制品、糖麦薄片、

全麦脆片、扁豆等。 10 周后，糖化血红蛋白降低至 0 4% 果糖胺降低至 0 2 毫摩尔 / 升。而糖化

血红蛋白和果糖胺的降低，对糖尿病的恢复都具有很重要的意义。

花生能减肥

优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，营养专家们发现。含有大量的单不饱

和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益

的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。

美国营养专家表示，早在花生营养价值产业前景国际论坛 ” 上。美国哈佛大学公共卫生学院及波士

顿妇女医院，曾组织了 101 名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食 ( 以瘦肉

、蔬菜为主 ) 一组吃坚果膳食 ( 以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主 ) 半年后，两组人的体

重平均都减了 11 磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。

抗衰老能力强

这是一种生物性很强的天然多酚类物质，刚刚提到白藜芦醇。也是肿瘤疾病的化学预防剂。除了能降

低血小板聚集，维护心脏之外，还被美国人艾尔 · 敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为 “ 100 种最

热门有效的抗衰老物质 ” 之一，有很强的对抗衰老的能力。

文来自： 法尔曼官方网站

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