立春，20节气之首。每到这一天， 1823">妈妈就张罗着一大桌子菜，什么韭菜肉丝、菠菜鸡蛋、清炒豆芽，还有煎的黄灿灿的鸡蛋饼，里面裹上切成长条的红萝卜，还有让人直流口水的排骨炖白萝卜……香喷喷，一口咬下去，春天似乎就从这一刻开始了。这就是老一辈人常说的“啃春”，也称“咬春”。
    在中国人的意识里，什么节日都像是从饮食开始，吃到嘴里的食物才有着最深切的体会。春天的靠近，也是从味蕾的苏醒开始。一切的绿意，在咀嚼之间漫入脑海……
      《黄帝内经》里记载:“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”就是说;春季三个月所有生物，推陈出新，生机盎然。聪明的人，都会顺应自然规律来养生。散文家朱自清说得好:“春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的。”春天一到，我们的吃也跟着绿油油了。
    李时珍说:“春食，夏食寒，以养阳。秋食温，冬食热，以养阴。”
    俗语说的好，“祸从口出，病从口入”，春季乃四季之首，春季调理好了脾胃，补中益气就是自然的了，甲所以说“一年之‘吃’在于春”。那如何“吃”春呢?
    古人云，春应在肝。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。此时，可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。具体说来:
    这第一嘛，韭菜不能少。春季需要保养阳气，而韭菜又叫“还阳草”，有健脾、提神、强肾等功效。更重要的是，韭菜含钙特别多，钙是我们的架子，架子松了你的肉肉自然也松了。缺钙的人脸部支撑力不够，脸皮也会容易掉下来的哦。
    韭菜当然是春天的最好了，味道鲜美。春韭吃法多样，既可炒肉、蛋、虾、墨鱼，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽，格外芳香可口。另外，姜、蒜、韭菜、芥末等，和韭菜一样，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的若效成分还具有杀菌防病的功效。此时应少吃性寒食品。
    第二，春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、葛营等，应不失时机地择食。
    第三，红枣、蜂蜜类养脾甜食:人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，肠胃消化能力差，不适合吃油腻食物。因此热量可由甜食供给，红枣、蜂蜜等正是春季养脾佳品。
    第四，春笋:气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，而春笋被誉为素食第一品。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味各异，炒、炖、煮钧可。
    此外，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈、疖肿等疾病。
    差点忘记， 1823">春天还有一件不得不做的事情，那就是驱湿热。春天的气候乍暖还寒，所以我们的身体也受湿热和寒气双重考验。往往是体内的湿热还未排出，一阵寒潮又人侵毛孔，明明像是受了风寒，体内却烦热不堪。这时不能盲目去火，反而要喝能辛温解表的生姜、葱白或是紫苏、茶，再泡个温水澡，体内水湿得以排出，寒气也驱光了。(兼仁)、获芬、南瓜、玉米、赤小豆等等，能促进水湿排出，是很好的驱湿类食物。